源甲餐饮考察海底捞和千喜鹤 学食堂承包食

发布时间:2018-08-04 00:30                 来源:未知                 

       

  4月15日,源甲餐饮创始人陈财平应邀考察参观中国火锅第一品牌海底捞与中国团餐第一品牌千喜鹤,深入了解了两家企业在运营、研发、设备等方面的独到之处,从而为源甲餐饮将来的发展提供了借鉴和参考。

  作为从事绿色食堂承包托管与精准蔬菜食材配送的企业,源甲餐饮多年来励精图治,厚积薄发,凭借根据客户需求“量身定制”食堂承包方式、专业周到的餐饮服务而做大做强,并在业内占据了一席之地,然而餐饮业的大趋势由不得企业原地踏步。

  目前,由于外部政策利好、巨头资本搅动市场、企业自主顺应消费升级等因素的存在,国内餐饮行业发展持续稳定向好。可是,随着业内竞争越来越激烈、客户要求越来越高,还有高成本、低利润等制约因素,餐饮企业该如何布局将来?对此,源甲餐饮创始人陈财平希望源甲餐饮既能不断探索钻研,开拓创新,也能从优秀企业获取运营、管理等方面的先进经验。

  现在,海底捞与千喜鹤向源甲餐饮敞开了考察的大门,机会难得。借此机会,陈财平与源甲餐饮员工一行先前往海底捞考察。在企业首席运营官龚总的陪同下,一行人兴致勃勃地考察了海底捞下属的蜀海供应链。

  据介绍,蜀海供应链一家集销售、研发、采购、生产、源甲餐饮考察海底捞和千喜鹤 学食堂承包食材配送经验品保、仓储、运输、金融为一体的餐饮供应链服务企业,旗下拥有现代化的物流中心、食品加工中心、底料加工厂、蔬菜种植基地等部门,而各个部门各有千秋。

  在考察过程中,陈财平还详细考察了蜀海供应链的“中流砥柱”,蜀海物流。他发现该物流中心不但占地面积广,设施齐全,还高度专注研发领域。中心配备了最先进的研发设备,建设了共享式的新品研发中心。所谓共享,就是无论是海底捞企业,还是合作商,均可在此处研发菜品,交流经验。

  除此之外,陈财平还注意到海底捞对食品安全也是高度重视。在食品检测中心,工作人员各就各位,分工明确,按照严格的流程检测入库、出库的原料是否合格。可以说,海底捞食品安全方面的成绩,与食品检测中心人员的辛勤工作密不可分。

  在考察间隙,大家前往海底捞火锅店就餐,在体验海底捞优质服务的同时,观看了四川非物质文化遗产“川剧变脸”,并对精彩表演给予了热烈的掌声。

  下午,陈财平一行来到位于海淀区北清路68号千喜鹤总部进行考察,由集团领导带领参观集团发展史,并播放集团介绍视频。24年来,千喜鹤做的不仅仅是团餐,还在社会保障、公益事业等领域颇有建树,堪称业内典范,让陈财平和员工们看得是感叹不已。大家还就餐饮企业运营、管理等事项进行了热烈的提问与探讨,受益匪浅。

  通过此次考察,陈财平总结了两点,一是企业发展既不能急功近利,也不能墨守成规,抓住市场脉搏,了解消费需求,以此进行优化升级才能长足发展。二是企业要发展,就不能闭门造车,合作与学习是非常有必要的。这次考察海底捞与千喜鹤,就给源甲餐饮提供了宝贵的经验,值得源甲餐饮的员工们来消化、吸收和实践。

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